​« La vraie durabilité, c’est l’artisanat. »

Régis Baudy​

 

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UNE TRAJECTOIRE ENGAGÉE​

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Landais d’origine, Régis Baudy se forme aux Beaux-Arts, entre la France et le Danemark. De ce parcours artistique, il ne retient pas seulement le sens de l’esthétique, mais aussi l’exigence du geste, la précision du travail manuel et la force de l’engagement.

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Dès 2010, la cuisine devient son terrain d’expression. Il se forme aux techniques culinaires classiques et approfondit ses connaissances en alimentation vivante et en gastronomie végétale. Il construit ainsi une expertise autodidacte solide, fondée sur la pratique, l’innovation et le travail de terrain.

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AU CŒUR D ES RÉALITÉS

DE L'ENTREPRENEURIAT DURABLE​

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En 2018, il fonde Beauclair, un comptoir de petite restauration à emporter, avec l’ambition de proposer une cuisine saine, portée par une production responsable.

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Au fil des années, le projet se confronte au marché et à la crise sanitaire pour devenir un studio consacré à la gastronomie végétale et à l’événementiel engagé.

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Le studio accompagne celles et ceux qui souhaitent soutenir l’alimentation durable et bâtir un modèle économiquement viable, capable de générer un impact positif.

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