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Landais de coeur, Régis Baudy se forme aux Beaux-Arts en France et au Danemark. Créatif multidisciplinaire, la cuisine devient son univers privilégié dès 2010.   

 

Le chef explore pendant plusieurs années différents courants de la cuisine diététique dont entre autres l’alimentation vivante. Il fonde Beauclair en 2018, avec pour défi de promouvoir la gastronomie 100% végétale par le biais d’une production artisanale et éco-responsable.

 

Régis Baudy prête une attention particulière aux techniques culinaires qui permettent à la fois de sublimer les aliments et de préserver leurs qualités nutritionnelles, comme c’est le cas avec les cuissons douces.

 

Dans son discret atelier Schaerbeekois, dont il a pensé entièrement l’aménagement et le stylisme intérieur, le chef conçoit auprès de ses collaborateurs des recettes sur-mesure au service de tous ceux qui partagent l’amour du juste, du beau et du bon.

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